Käseigel Vorwort

Auch in der öffentlichen Verwaltung gibt es die Betriebsfeier, Weihnachtsfeier oder ähnliches. Insbesondere den älteren Mitarbeitern fiel in diesem Zusammenhang auf, dass der ehemals bunten Speisetafel das triste Buffet gefolgt ist. Man kann sagen, dass aus den anfänglichen Diskussionen nicht nur die buntere Gestaltung einer etwaigen Feier, sondern auch ein konstruktiveres und persönlicheres Miteinander entstanden ist. Eins steht fest, der Käseigel ist ein optischer und auch kulinarischer Höhepunkt jedweden Buffets. Inwieweit sich die öffentliche Verwaltung mit all ihren Abteilungen hier vergleichen lässt........bleibt jedem überlassen.

Um die Bedrohung der einheimischen Käseigel zu verdeutlichen zunächst ein Ausflug aus dem kulinarisch, biologischen Bereich in den rein biologischen.

Eichhörnchen
Unsere einheimischen, roten, buschigen Eichhörnchen werden es nicht mehr lange bei uns aushalten. Eine andere, graue Rasse wird sie verdrängen. Die großen Grauhörnchen stammen aus den USA. In Italien haben sie sich schon breitgemacht.

Ähnlich wie dem Eichhörnchen geht es dem kleinen, filigranen Käseigel. Insbesondere aus Übersee haben sich in Mitteleuropa kulinarisch sehr einfache und vermehrungsfreudige Arten wie etwa der tumpe Burger oder der verkrustete Nugget im kulinarischem Lebensraum des Käseigels rasant ausgebreitet.

Als Käseigel wird die igelförmige Anordnung von Käsespießen als Aperitif bezeichnet. Hierbei wird der Käse zusammen mit Weintrauben und/oder anderem Obst oder Gemüse auf Plastikspießen oder Zahnstochern aufgereiht, die dann als Igelstachel auf eine große, zumeist halbierte Frucht (z. B. Orange, Honigmelone oder Grapefruit) gesteckt werden.

Die nebenstehenden Rezepte finden ihre Namen in Anlehnung an die Beteiligten dieser Homepage, ihrem Aussehen oder anderer Gegebenheiten.